秋田県　朝取り　まがりだけ

まがりだけ
イネ科ササ属

雪国の山間に見られる笹の仲間で、「まがりだけ」などとも呼ばれ、とても人気があります。
一般的なたけのこよりもかなり細く、親指くらいの太さしかありませんが、こりこりとした歯ざわりと淡泊な味わいは絶品。
孟宗竹などよりもアクが少なく、下処理が簡単な事も魅力の一つです。