秋田県　山内産

いぶりがっこ

“がっこ”とは秋田の方言で漬物のことで、「いぶりがっこ」は燻製された大根の漬物。たくあんとはまた違ったスモークの存在感はどこか懐かしく、優しい味ながらもごはんとの相性は抜群。また、クセのある食材と組み合わせてもスモークの風味が損なわれないので、おつまみにアレンジして日本酒やワインなどと合わせても美味。